Poitrine de porc croustillante au caramel et au soja
Morceaux croustillants de poitrine de porc braisée lentement, glacés dans une réduction de soja au caramel et servis sur une couenne de porc.
Vendu à la douzaine
Corn dogs aux crevettes
Crevettes tigrées frites dans une pâte de maïs et servies avec une confiture épicée de tomates et de gingembre.
Vendu à la douzaine
Quesadillas aux épinards, aux champignons et au manchego
Des quesadillas de la taille d'une bouchée, remplies d'épinards et de champignons sauvages sautés, avec du fromage manchego et du guacamole frais.
Vendues à la douzaine
Thon ahi au sésame
Thon ahi saisi en croûte de sésame servi sur un nid de pommes de terre croustillantes garni d'une salsa d'ananas épicée.
Vendu à la douzaine
Bhaji à l'oignon
Oignon finement tranché enrobé et frit dans une pâte à frire à base de farine de pois chiches épicée, servi avec de la menthe, de la noix de coco et du raïta de concombre.
Vendu à la douzaine
Saumon fumé sur blini
Saumon fumé maison servi sur un blini de sarrasin avec mascarpone au citron et aneth.
Vendu à la douzaine.
Croquettes de crabe à la cajun
Croquettes de crabe aux épices cajun avec aïoli à l'ail rôti et aux poivrons.
